Jordi Arnau Rubio wuchs in Barcelona auf. Seine tänzerische Ausbildung absolvierte er an der Central School of Ballet in London. Er tanzte unter anderem beim Peter Schaufuss Ballett und beim Vienna Festival Ballet in London, der Pasodos Dance Company in Spanien sowie im Landestheater Demold und dem Landestheater Eisenach. In der Spielzeit 2016/17 gastiert er am Anhaltischen Theater Dessau in Schneewittchen und die sieben Zwerge.